华声在线通讯员 李圣军 邝国政
一餐热饭，是民生温度最直接的体现；一方食堂，是校园安全最重要的阵地。在嘉禾县，一场以智慧化、透明化、共治化为核心的校园餐饮治理变革，正悄然重塑着数万名学生的用餐体验。这里，科技不是冷冰冰的代码，而是有温度的守护；数据不是抽象的符号，而是可感知的放心。
高位统筹：下好全县“一盘棋”，筑牢制度“防火墙”
校园食品安全，责任重于泰山。嘉禾县将“智慧食堂”建设定位为“一把手”工程，列入全县重点民生工程之一，分管副县长多次召开调度会，成立由教育、市场监督管理、卫生健康、农业农村、财政、纪委监委等多部门组成的专项工作专班，打破行政壁垒，建立“周研判、月调度、季考核”的协同推进机制。
“我们不是简单地在食堂里装几个摄像头、配几台刷卡机，而是要构建一个从田间到餐桌、从采购到餐盘的全链条治理新生态。” 嘉禾县教育局负责人如是说。为此，县里率先出台《校园智慧食堂建设与管理规范》，明确技术标准、管理流程和责任清单，为改革提供了清晰的“施工图”。
改革坚持“试点先行、稳扎稳打”。2025年春季，嘉禾七中、珠泉二完小率先“尝鲜”。经过一年的磨合与优化，一套成熟可靠的“嘉禾模式”成型，随即在全县乡镇学校快速铺开，最终实现城区学校全覆盖。目前，全县42所公办学校食堂已完成智慧化改造，33所已实现“刷脸就餐”，惠及学生3万余人。
科技赋能：打造透明“后厨”，安装智慧“天眼”
走进嘉禾任何一所学校的食堂后厨，高清摄像头无死角覆盖着清洗、切配、烹饪、消毒等全部关键区域。这不仅是简单的“明厨亮灶”直播，更是一套深度集成的智能监管系统。
“阳光后厨”实时可见。 通过设置在食堂大厅的显示屏和家长手机端专属页面，后厨的实时画面全天候向师生和家长开放。食材如何清洗、厨师如何操作、环境是否整洁，一目了然。“以前对孩子吃饭总有点不放心，现在打开手机就能看到厨房现场，心里特别踏实。”一位学生家长表示。这种彻底的透明化，倒逼食堂管理每一个环节都必须规范、严谨。
AI智能巡检，24小时在岗。 系统利用人工智能视觉识别技术，自动巡检后厨人员是否规范着装（穿工作服、戴帽子和口罩）、有无抽烟、玩手机等违规行为，并对环境温湿度、异物入侵、消防通道占用等进行智能监测。一旦发现异常，系统立即抓拍并推送预警信息至管理人员手机。运行以来，累计自动纠正各类不规范行为隐患数百起，实现了从“人防”到“技防”的质变。
全链条溯源，一码追踪到底。 每一批进入校园的食材都拥有独一无二的“数字身份证”（溯源二维码）。扫描二维码，供应商资质、农产品产地、检测报告、物流轨迹、入库时间等信息尽在掌握。县里建立了由多部门联合审核的供应商动态准入与退出机制，从源头上杜绝了问题食材流入校园的可能。
阳光运行：扎紧廉政“篱笆”，提升管理效能
“智慧食堂”的核心价值之一，在于用技术手段固化流程、压缩自由裁量权，让权力在阳光下运行。
“阳光采购”堵住风险漏洞。 所有食材采购均在统一的线上平台进行，公开竞价、全程留痕。学校根据营养食谱和实际需求发起订单，多家入围供应商在线报价，平台自动比价并推荐最优选择。纪委监委可随时调取采购全流程数据，进行线上监督。系统运行后，食材采购均价同比下降约5%，年均节约资金近百万元，实现了廉政效益与经济效益的双赢。
“无感支付”优化消费体验。 学生通过“刷脸”即可完成秒级结算，彻底告别丢卡、忘带钱的烦恼，排队时间平均缩短40%。所有消费数据实时同步至家长端和后台管理系统，形成“学生消费—家长知情—学校管理—资金归集”的完整闭环，资金安全得到全方位保障。
“数字台账”实现精细管理。 系统自动记录每日食材消耗、学生就餐人数、营养摄入分析、成本盈亏等数据，并生成可视化报表。管理人员可精准掌握运营情况，实现按需采购、精准备餐，全县校园食堂食材浪费率平均降低约18%。
家校共治：搭建信任“桥梁”，共育健康未来
智慧食堂不仅是管理工具，更是家校沟通的“暖心桥”。
家长端小程序功能强大。 家长可随时查看孩子每餐的消费明细、营养分析报告、未来一周食谱，并可观看后厨直播、在线提交意见建议。系统还会根据孩子的就餐数据，生成个性化的营养健康建议推送给家长。
满意度持续攀升。 在最近一次匿名问卷调查中，家长对校园食堂的满意度高达96.8%。“信息公开透明，我们参与监督的渠道畅通了，对学校的信任感自然就强了。” 高满意度的背后，是数百条家长建议被采纳并转化为食堂服务的具体改进。
食育课堂融入日常。 各学校利用智慧系统的数据，定期开展“营养知识小讲堂”“我是小小膳食家”等活动，将食堂变为生动的健康教育课堂，引导学生养成科学膳食、节约粮食的良好习惯。
未来展望：深化“嘉禾模式”，打造长久典范
立足当前成效，嘉禾县正谋划智慧食堂的“深化版”：计划在2026年上半年实现智能支付全县全覆盖；建立供应商信用评价“红黑榜”制度；推动系统与学生健康体检数据联动，提供更精准的膳食指导；探索建立县域校园食品安全信用大数据平台，为区域治理提供“嘉禾样本”。
从“明厨亮灶”的物理透明，到数据流转的数字透明，再到家校互信的机制透明，嘉禾县用“智慧”这把钥匙，打开了校园食品安全治理的新境界。这里守护的，不只是当下每一餐的安全与营养，更是孩子们健康成长的美好未来，以及公众对公共事务阳光运行的坚定信心。这，便是“嘉禾模式”最具价值的味道。
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来源：华声在线
