衡师生命科学学院开展“川湘两地食品产业发展现状”学术沙龙活动

　　华声在线12月20日讯（通讯员 肖欣宇 贺佳旸）为增强师生对食品产业的了解，启发同学对食品专业的思考，近日，衡阳师范学院生命科学学院邀请成都大学食品系主任、副教授邹强到校，在西校区模拟法庭开展了以“川湘两地食品产业发展现状”为主题的学术沙龙活动。衡师生命科学学院院长易诚、副院长陈晓华，学工办主任兼团委书记刘树芬等出席，22级、23级部分学生参加。

　　活动中，邹强从当前经济形势入手，阐明了食品加工业广阔的发展前景，介绍了其团队及团队目前从事的食品科学与工程类相关应用研究与开发工作。随后，他介绍了四川食品加工业的现状，着重分析了其特色产业，如肉制品、中药材加工等，同时细致讲述了复合型调味料、酱腌菜等产业的发展历程。在讲述重组肉制品时，他将国内外的制作工艺进行对比，例证丰富、语言诙谐幽默。

　　此外，邹强还特别推介了肉制品产业中一个重要的技术——臭氧技术。据了解，该技术主要应用于肉制品解冻环节时的清洗环节。相比传统技术，臭氧技术在解决肉变性、微生物大量繁殖等问题方面更具优势。

　　当天，师生们还纷纷踊跃地向邹强提出了自己的困惑。邹强一一耐心解答，现场气氛活跃。

　　学院相关负责人表示，通过此次学术沙龙活动，打破了同学们对食品加工业的传统认知，激发了同学们对食品加工业的极大兴趣，吸引了更多同学主动参与其研究，同时也打开了生科学院食品专业研究方向的新思路。

作者：黄爱民

责编：彭伍妹

一审：谢振华

二审：蒋俊

三审：蒋玉青

来源：华声在线