华声在线9月23日讯（通讯员 罗晶 邓玺洋）近日，狄鹿烹饪教育迎来崭新学年，同学们在欢声笑语中拉开了新学期的序幕。
狄鹿烹饪教育本学期开设了基本功勺工、热菜示范、冷拼与雕刻、中式面点、西式面点、烘焙等专业实训课程，其中深受学生喜爱的就是冷拼与雕刻课程。
（雕刻实训课）
雕刻授课教师葛凯老师告诉同学们，食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物、人物、花卉、风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种美术技艺。它是烹饪技术的一部分，也是一门独特的雕刻艺术。
（学生练习雕刻）
（学生雕刻作品）
（学生雕刻作品）
在经过老师们的悉心点评和指导以及同学们不断地训练和改进后，狄鹿烹饪教育的同学们雕刻出了一幅幅精美绝伦、令人赞不绝口的艺术品。
（教师点评）
雕刻作品的运用是多方面的，它是美化宴席、烘托气氛的造型艺术，在与菜肴的配合上更能凸显出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。
学校负责人介绍，狄鹿烹饪教育，位于湖南省长沙市开福区沙坪街道，是一所专注于培养职业餐饮管理、烹饪技能人才的职业院校，隶属于湖南湘江工贸技工学校的一所二级产业学院。学校配备了行业领先的烹饪教学、实操设备设施，多个顶尖专业厨房和示范教室包括：模拟餐厅、大型多媒体理论教室、实训大厅及标准展厅，深度接轨市场的“餐饮创业孵化中心”等，教学设备齐全，校园环境优美。狄鹿烹饪教育开设有：中餐烹饪、西餐烹饪、中西式面点及湘菜速成就业班（半年制）等专业。该校拥有多名烹饪高级技师、高级中式烹调师、中餐高级技师、西点高级技师、中式烹调高级技师、湘菜名师等，师资力量雄厚。该校也是湖南省厨师技能等级证考试考点单位。
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来源：华声在线
