华声在线3月5日(通讯员 雷海岩)为了规范食堂从业人员日常操作，增强学校学生饮食卫生安全，3月2日下午，永州市蓝山县祠堂圩中心小学在校会议室召开了食堂从业人员培训会议。
据了解，食堂从业人员实行岗位责任制，聘用人员需进行健康检查，患有有碍食品卫生疾病的人员需调离岗位。
会上，食堂负责人从原材料采购、食品运输贮存卫生、粗加工及切配卫生、凉菜配置卫生、白案加工卫生、备餐及供餐卫生、食品再加热卫生、餐具卫生等方面，对全体食堂从业人员进行了详细的讲解，并要求每天所以菜品需要留样，每个品种留样量不少于100g，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器中，冷藏条件下需存放48小时以上。
本次培训会议的开展，食堂从业人员对学校食堂卫生工作有了更细致的了解，再次明确了自己的职责，确保学生在校能安心吃饭，家长在家能放心的把孩子交给学校。
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