探寻一碗米粉背后的“产业经”

华声在线通讯员 陈辉 刘雪薇

近日，常德市武陵区青年干部培优班的学员们走进鑫三香常德米粉产业园，实地探访探寻一碗米粉背后的“产业经”。

在常德米粉文化展示中心，学员们从“乱积”的古籍介绍开启了一场中国米粉的溯源之旅。传统的制粉过程以“选米、泡制、磨浆、压干、揉团、煮制、揉熟、压榨、叠制”九步工艺插画的形式呈现在眼前。学员们在驻足观看的同时，也不忘拍照留下记忆。这细致的工艺记录与传承让人不禁感叹，常德米粉的根基就在这里。顺着“湖南嗦粉地图”和挂满木牌的“浇头大全”，学员们对这碗粉的文化根系与品类矩阵有了更直观的感受。一名学员向讲解员发问：“以前全靠手工，现在上了流水线，这些传统的工序机器能完美复刻吗？粉的口感有没有影响？”

带着疑问，学员们走进企业生产车间。隔着玻璃窗，看着自动化生产线高速运转，一袋袋干米粉下线打包。据讲解员介绍，鑫三香常德米粉集团已建有3栋标准化生产车间、18条专业生产线，日产能达100万斤，并配备了200多台冷链物流车，生产和运输做到无缝衔接，为食客提供最新鲜的米粉。

在随后的品鉴交流中，学员们端起刚出锅的常德米粉，与负责人边吃边聊。鲜香热辣的汤底，筋道爽滑的米粉，香味扑鼻，让人大饱口福。学员们围绕“预包装和速冻米粉的研发进度怎么样？”“‘千城万店’扩张，如何通过样板旗舰店输出标准化管理模式？”进行提问，企业负责人就学员们的问题一一进行解答。企业已联合亿泽农业、锦绣千村等本土龙头农业企业，共建5万亩标准化优质水稻种植基地，推行“公司+基地+农户”模式时，联农带农、共同致富的画卷徐徐展开。

常德米粉不仅是一道美食，更是一张承载着厚重历史与地域特色的名片。当前，武陵区正依托农业产业基础，推动米粉产业向标准化、规模化迈进。对于培优班的青年干部而言，一碗米粉，不仅是舌尖上的乡愁，更是一道检验青年干部懂不懂产业链条、会不会算经济账的实战考题。调研结束时，几名学员仍在与企业负责人探讨全产业链数字化管控的落地细节。培优班学员们在现场留下的那些追问和实时记录的数据，这份关于常德米粉的调研报告，终将转化为推动传统产业向标准化、规模化迈进的真知灼见。

责编：谢 振 华

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