华声在线10月31日讯（通讯员 刘婕）10月30日下午，岳阳市平江县教育系统考察团莅临南县洗马湖学校，围绕食堂食品安全管理、营养配餐优化及精细化运营等主题进行考察交流。南县实验学校教育集团党总支书记孟玲率学校行政班子及食堂管理团队予以热情接待。双方通过实地走访与座谈交流，分享实践经验，共探管理提升路径。
考察团首先走进学校食堂后厨，依次查看了食材验收区、清洗加工区、烹饪操作区、备餐分餐区及餐具消毒区等全流程环节。在食材验收区，考察团认真查阅了供应商资质档案、食材检测报告和进货台账。食堂负责人陶德泉现场演示了南县大宗食材采购平台的操作方式，通过手机一键下单、商家竞价供货等，配合“每日晨检、索证索票、双人核对”的食材准入机制，不仅将食材成本占比提升至75%以上，还实现了票据云端存储、三年可追溯的透明化管理，赢得考察团一致好评。
座谈交流中，孟玲从制度建设、人员培训与多元参与三个维度，系统介绍了学校食堂管理的经验做法。她特别分享了学校每周三设立的“家长开放日”制度——每期邀请4至5名家长代表入校陪餐、反馈意见，有效构建起家校协同的监督机制。此外，她还就学校推动“减油、减盐、减糖”健康饮食的具体措施进行说明，包括开发本土时令菜品、每周发布营养分析报告等，展现了学校在营养干预与膳食管理方面的积极探索。
平江县考察团成员结合各自工作实际，就食材成本控制、从业人员应急培训、餐余垃圾处理等问题，与洗马湖学校团队展开深入交流。他们对“双窗口供餐”“采购平台降本增效”以及“家校生协同监督”等创新做法表现出浓厚兴趣，一致认为此次考察收获颇丰，相关精细化管理经验具有重要借鉴意义，将结合实际推广应用于本地学校食堂管理，切实提升食品安全保障水平。
孟玲表示，此次交流为两地教育系统互学互鉴、共同进步提供了宝贵平台。学校将继续秉持“让师生吃得安心、吃得营养”的宗旨，持续优化食堂管理细节，并期待与更多兄弟学校加强互动，携手推动校园后勤服务迈向更高质量。
责编：谢 振 华
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