华声在线10月21日讯（通讯员 杨光义 向华明）为全面提升校园食品安全管理水平，规范膳食经费使用流程，10月20日，绥宁县校园食品安全和膳食经费管理现场观摩培训会在绥宁县第二中学（以下简称“绥宁二中”）举行。此次培训由绥宁县教育局主办、绥宁二中承办，绥宁县教育局相关领导、全县各中小学幼儿园后勤负责人及食堂管理人员等百余人参加。
培训伊始，绥宁县教育局后勤管理负责人就校园食品安全法律法规、膳食经费规范管理等内容进行了专题讲解，强调各校要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，杜绝食品安全隐患。
随后，绥宁二中总务负责人围绕“校园食品安全与膳食经费精细化管理”主题作专题讲座，系统介绍该校在制度建设、流程优化、风险防控等方面的实践经验。他指出，在食品安全管理方面要严格执行“四查制度”（查资质、查票据、查质量、查储存），落实“明厨亮灶”和“互联网＋监管”模式，确保食材来源可溯、操作透明；在经费规范使用方面，要通过“统一招标采购”“每日成本公示”“家长监督委员会参与审核”等方式，实现经费使用公开透明；在智慧化应用方面，引入食堂管理信息系统，实现库存预警、营养分析、财务核算数字化，提升管理效率。
在观摩现场，培训人员零距离感受了绥宁二中食堂6S标准化运营模式，并分别实地观看了食材验收区、仓储间、加工区、配餐间、留样柜等关键区域。该校食堂通过“五色标识法”（区分生熟、荤素工具）、“三防设施”（防蝇、防鼠、防尘）等举措，展现精细化管理的成效。观摩过程中，各校代表纷纷拍照记录，并与绥宁二中管理人员深入交流细节。
“如何平衡成本与营养？”“如何积极调动家长参与监督？”在交流会上，大家共话校园餐饮管理提升路径。各位代表纷纷结合本校实际，提出了管理中的难点问题，绥宁二中总务处负责人逐一进行了详细解答。交流会后还进行了食堂管理培训结业考试。
绥宁县教育局相关负责人在总结中指出，绥宁二中在校园餐整改中已初见成效。希望各校将制度落实到“最后一米”，严厉杜绝食品安全和资金管理漏洞，并提出三点要求：一是强化“一把手”负责制；二是建立跨校互查机制；三是推广智慧化管理工具，力争实现全县校园食堂达标率100%。
此次培训会通过“理论+实操+互动”的形式，为全县学校提供了可复制的管理样板。下一步，绥宁县教育局将继续组织专项督查，推动培训成果转化为各校的实际行动，全力守护师生“舌尖上的安全”。
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