大自然的馈赠——神秘湘西五德村“佬米匠”大米
武陵山脉东段的湘西五德村“佬米匠”大米是天然的原生态大米，这种大米的生产过程更加环保、健康，能很好地保护土壤、水和空气资源，同时保持生物多样性，是不使用化学肥料、农药、生长激素等化学物质，遵循湘西自然规律和生态学原理生产的大米。
（湘西风景。）
一、神秘湘西人文
神秘湘西，位于中国湖南省西部，是一个多民族聚居的地区，包括土家族、苗族等多个民族。这里的人文风情丰富多彩，具有独特的魅力。湘西有着悠久的历史，早在商周时期就有人类在此繁衍生息。秦汉时期，这里是楚国的领土，后世有许多中原人士为避战乱而迁居至此，形成了独特的民族融合现象。湘西地区保留了许多古建筑和古村，如达岚岩门军事古堡、五德传统村落、浦市古镇、凤凰古镇、边城茶洞、芙蓉古镇、德夯苗寨等。这些古建筑和古村古镇不仅具有较高的历史文化价值，还为游客提供了了解湘西人文风情的窗口。湘西五德村是具有丰富的农耕、民俗等文化资源的传统村落，80多岁五德村民李德厚说：“这里的村民勤奋、勇敢、善良、聪明，五德指‘温、良、恭、俭、让’五种品德”。
（陈秀满 陶艺。）
二、“佬米匠”大米地理环境
“佬米匠”优质大米所在地理位置为湘西自治州泸溪县达岚镇五德村，地处武陵山脉的东段，地势较为陡峭，属于亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，气候湿润。年平均气温在16摄氏度左右，降水量在1200毫米左右，这里植被丰富，森林覆盖率较高。主要有常绿阔叶林、针叶林、竹林等，物种多样性丰富，地貌以山地和丘陵为主，海拔在200米至1200米之间。境内有许多小河流、小溪流、小水流农田，为当地提供了丰富的水资源。这些自然环境和资源状况，为本土稻谷原生态生长提供了天然的保障。
（夏令兵 画。）
三、五德“佬米匠”大米科学知识
五德“佬米匠”大米为一级籼米，一年一季，通常呈白色的，粒长圆形，细腻，有光泽，易煮熟，蛋白质和碳水化合物含量高，口感非常好。湘西五德村“佬米匠”大米的科学知识有：
1.土壤质量：“佬米匠”大米的种植过程中，通常使用有机肥料（如堆肥、家畜粪便等）来提高土壤肥力，维持土壤生态系统平衡。这有助于保持土壤质量和结构，提高大米的品质。
2.水资源：“佬米匠”大米的生产过程中，注重水资源的保护和可持续利用。例如，采用节水灌溉技术，以减少水资源的浪费。
（朱健翔 版画。）
3.生物多样性：“佬米匠”大米的生产过程中，注重保护生物多样性。这包括种植多种作物，以增加农田生态系统的稳定性，减少病虫害的发生。
4.生长周期：“佬米匠”大米的生长周期通常比普通大米要长，一年一季，因为不使用化学肥料和生长激素。这有助于大米吸收更多的营养物质，提高口感和营养价值。
（王炳炎 画 。）
5. 营养价值：“佬米匠”大米通常含有更高的营养价值，如蛋白质、矿物质、维生素等。此外，由于种植过程中不使用化学物质，因此原生态大米中残留的化学物质更少，对人体健康更有益。
6. 环境影响：“佬米匠”大米的生产有助于减少环境污染，保护生态环境。例如，有机肥料替代化学肥料可减少氮、磷等营养元素污染，种植多作物可提高碳储存和碳固定。
（老鼎罐煮饭。）
7. 食品安全：“佬米匠”大米在生产过程中不受化学物质污染，因此食用有机大米有助于降低食用化学残留物的风险，保障食品安全。
（作者/李湘黔 湖南省科普作家协会）
（一审：杨露 二审：卢小伟 三审：石伟）
