华声在线4月12日讯（通讯员 冯佳宝）为落实洪江市教育局食堂管理工作培训要求，4月11日，洪江市岩垅乡中心学校组织食堂工作人员开展专项培训会议，聚焦食堂管理关键环节，强化食品安全责任意识。
培训围绕《洪江市中小学（幼儿园）校园食堂管理工作自查自纠明细表》展开，对各项内容进行详细讲解与强调。在环境管理方面，要求食堂周边卫生整洁，餐厨残余物及时入桶，杂物摆放有序；餐厅卫生做到不留死角，包括壁扇等细节区域；明厨亮灶系统需保持畅通，实时监控食堂操作。针对食堂公示，强调须完整公示经营许可证、健康证、供应商证照、每周食谱、月膳食资金使用明细等资料，确保信息透明。
食材管理环节，强调食材存储需配备温湿度测量和控制装置，刀具、砧板实行动植物食材分开使用并明确标识；食品添加剂严格按标准使用，由专人采购与保管。此外，对从业人员工作要求、食材出入库规范、加工操作标准等内容也进行了细致培训，确保各环节符合安全规范。
此次培训进一步强化了食堂工作人员对管理要点的掌握，增强了食品安全与服务意识。岩垅乡中心学校相关负责人表示，学校将以此次培训为契机，持续落实精细化管理，严守校园饮食安全底线，为师生营造更放心、更健康的用餐环境。
（一审：罗江龙 二审：卢小伟 三审：刘乐）
