华声在线3月27日讯（通讯员 张孟成）色标管理的砧板刀具、全程"戴罩"的净菜食材、规范建档的食材溯源票据、实时监控的称重区域……走进长郡湘潭高新实验小学食堂，处处可见食品安全管理的精细化举措。这是湘潭市岳塘区推进校园食堂标准化建设的生动实践。
据悉，长郡湘潭高新实验小学食堂建筑面积约为5000平方米，可容纳近2000人就餐。学校食堂办有食品经营许可证，建立了食堂专户专账、专款专用、独立核算的财务管理制度，成立了膳食委员会。为进一步满足师生需求，学校于去年暑假进行了提质改造，食堂的整体面积扩大，新增了备餐区域，优化了内部布局，引入了先进的烹饪设备和消毒设施，加强了对食材采购和储存的管理，确保食品新鲜、安全、健康。
“长郡湘潭高新实验小学标准化食堂样板校是湘潭市‘为民办实事’行动打造的两所样板校之一，为区域内各学校提供了样板，是岳塘区守护校园食品安全的生动实践。”岳塘区教育局相关负责人介绍，今年以来，岳塘区紧盯校园食品安全、食堂膳食经费管理、食材采购、服务保障等重点环节开展监督检查，同时联合相关单位举办食堂管理工作培训，提升食堂管理水平。目前，全区中小学校、幼儿园食堂实现“明厨亮灶”覆盖率100%。全区中小学“互联网+明厨亮灶”项目正在推进，预计五月份完成。学校食堂、供餐单位逐步建立了追溯体系，大宗食材和原辅材料实行公开招标，定点采购。
“抓好食堂建设是促进学生健康成长的民生大事，通过新建、改扩建及加强设施设备配置的同时，我们加大对食堂管理工作的引导，从管理上下功夫，责任到人。”区教育局相关负责人介绍，岳塘区聚焦校园食品安全的关键环节，落实食堂管理各个环节主体责任，从人员资质源头到日常管控，全链条守护食品安全，确保每个环节都符合卫生标准。下一步，区教育局将推动学校食堂管理模式标准化、规范化进程，进一步提升校园食堂软硬件管理水平，保障广大师生食品安全，打造群众满意的学校食堂。
（一审：龙晓龙 二审：邓望军 三审：谭登）
