本网讯 (记者 谭理 通讯员 黄军山 李丹)“学校食堂，不能托而不管!”3月15日，在2019年长沙市校园及周边治安综合治理和学校安全工作会上，长沙市教育局党委书记、局长卢鸿鸣用这10个字表明了对学校食堂管理的态度。
最近，某地学校食堂疑似使用霉变食物一事引发社会各界广泛关注，同时也再次敲响了学校食品安全的警钟。卢鸿鸣指出，“学校食堂虽然托管给企业，但是学校不能托而不管。只要食堂在校内，学校就要履行主体责任，校长就是第一责任人。”
据悉，早在2016年2月，长沙市教育局就出台了《长沙市教育局直属学校学生食堂及超市管理办法》，要求学校建立包括校长负责制度、膳食委员会监督制度、缴费陪餐制度、考核追责制度等食堂管理制度体系。
《办法》还对学校食堂的食品采购、储存和加工、供应等全过程安全提出了具体要求，确保学校食堂的食材来源可靠、源头可控、有据可查，杜绝在存储过程中出现变质和过期食品，制作中严禁超范围超剂量使用食品添加剂，始终坚持食品留样制度。
为了确保制度的落实，长沙市教育局联合食药、卫生等部门，每季度开展一次全覆盖检查。同时，对学校食堂实行片区管控，不打招呼随机抽查。近两年，共创建市级优秀食堂40余个，城区中小学的食堂已经普遍实现明厨亮灶。
今年春季开学，市、区两级教育局已经对全市各中小学校进行了全覆盖的开学工作督导。食品安全和食品卫生作为督导必查内容，进行了全面检查。
卢鸿鸣强调，教育管理者要将监管责任时刻记在心，丝毫不放松，要把陪餐、留样、定期巡查等监管的制度落实到位，确保师生食品安全卫生。
记者从2019年长沙市校园及周边治安综合治理和学校安全工作会上还了解到，在过去的一年，长沙市委、市政府高度重视学校安全工作，“决不让孩子受到伤害”列入了市政府工作报告，作为2018年度重点工作来抓。综治、宣传、法院、检察、公安、市场监管、城管、消防、文化、卫生、司法等成员单位大力支持并深度参与学校安全监管，组织开展的行业平安创建、“扫黄打非·护苗2018”、食品安全检查、饮用水检测等活动，取得了明显成效和广泛好评。
教育部门依据校园安全的新规定，将校园安全管理细化为11大类、49个项目和156条具体要求，编印成《长沙市校园安全督查手册》，要求学校对照手册，每月开展1次隐患自查自纠。全年市教育局领导带队检查学校安全5次，督促整改隐患420个;针对薄弱环节，开展民办学校安全管理专项督导，通报督办隐患 450个;初步建成全市校园安全监管指挥中心，联网联控学校视频摄像头1.5万个。
针对校园及周边环境存在的乱象与问题，市周边办组织博彩性质游戏等集中整治行动3次，协调联合执法行动4次，劝退商家47户，收缴相关商品127件。公安机关开展学校内部保卫检查1130次，督促整改问题1777处，整治乱点1041处。市场监管部门检查学校及周边食品生产经营者14528个，下达责任整改书978份，责令整改942户次;抽检学校食堂及周边食品生产经营单位食品1669批次，责令停产停业单位3家，取缔食品摊贩151个，收缴问题食品410公斤。
与此同时，教育部门还深入开展了“压实校车企业安全生产主体责任年”活动，协调交警、交通等职能部门加强路面执法，督促校车公司提升安全管理水平。教育、交警、交通等部门开展联合督查和暗访4次，发现整改安全隐患95个。为全市1564台校车安装安全监管二维码身份识别系统，倡导社会共同监管并举报校车违法行为。
2018年，长沙市校园及周边综治工作在全省考核中获得满分，连续12年在14个市州排名第一;平安创建的经验在全省教育系统维稳综治安全工作会议上作典型经验发言。
