华声在线1月7日讯（通讯员 谌婷 供图 刘俊杰）当抽象的生物课本知识遇上生活中醇香的果酒与爽脆的泡菜，会碰撞出怎样的火花？近日，桃源一中高二年级将生物课堂延伸至生活实践，成功举办了一场以“巧手酿时光，微生物探秘”为主题的学科素养趣味活动。学生们亲手酿造果酒、腌制泡菜，在传统技艺的实践中，深入探索微生物发酵的奥秘。
生物老师谌婷在实验室向同学们讲解发酵原理与操作安全要点。
本次趣味活动是高中生物《发酵工程》教学内容的生动延伸。活动前，生物备课组精心设计项目方案与安全手册，确保活动兼具科学性、趣味性与安全性。老师们在课堂上系统讲解了酵母菌、乳酸菌等微生物的生长条件、发酵原理及在食品加工中的应用，为实践操作奠定了扎实的理论基础。
在老师的指导下，同学们以小组为单位，化身为“小小酿造师”与“食品工程师”。清洗水果、调配比例、装入密封罐；处理蔬菜、调制盐水、添加香料……实验室和特定活动教室变成了繁忙而有序的“生产车间”。每一个步骤都需严谨，温度、湿度、无菌操作皆是对课堂知识的实地检验。同学们在等待发酵的过程中，持续观察、记录数据，亲身感受微生物默默工作所带来的神奇变化。
同学们分组协作，正在精心处理食材，进行装罐操作。
经过一段时间的耐心等待与悉心照料，活动的“成果鉴评会”将气氛推向高潮。各组带来了自制的果酒与泡菜，通过色泽、香气、口感的比拼，并结合发酵过程记录日志进行汇报。生物组老师从科学操作的规范性、发酵成品的品质、过程记录的完整性及团队协作等多维度进行综合评价。
学生向老师展示已装罐的果酒瓶，并交流探讨发酵初期的现象。
最终，活动评选出“最佳风味奖”“最具科学精神奖”及“最佳团队协作奖”等多个奖项。亲手酿造的醇美酒香与腌制的爽脆滋味，不仅让同学们尝到了成功的喜悦，更让他们深刻理解了微生物发酵这一生物技术的巨大魅力与生活实用性。
荣获“最佳风味奖”的小组成员兴奋地展示他们的果酒与泡菜作品。
此次别开生面的实践活动，是学校深化教学改革、提升学生核心素养的又一次成功尝试。它将教材知识从书本引向生活，让学生在亲手劳作与科学探究中，真正领悟了“学以致用”的深刻内涵，极大地激发了学习内驱力，培养了严谨求实的科学态度与热爱生活的情怀。
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来源：华声在线
